Origini

Originario dell’Etiopia, diffuso in tutta l’area mediterranea orientale.

Indicazioni

Il cumino è una specie erbacea annuale della famiglia delle Apiacee. Il nome deriva dall’ebraico kummin, più volte citato nella Bibbia come uno dei prodotti della terra santa. Il cumino presenta le stesse caratteristiche di altre specie aromatiche della stessa famiglia come il coriandolo.

Benefici

Il cumino a proprietà calmanti, carminative, anti-infiammatorie, stimolanti, gastriche, micostatiche e diuretiche. Aiuta a ridurre l’aerofagia, il meteorismo, i crampi ed i disturbi gastrici di origine neuro vegetativa. Come le altre ombrellifere aromatiche, annovera anche proprietà galattogene.

Ricette

Il cumino viene spesso utilizzato come base per il curry, più in generale in minestre, stufati, insaccati e prodotti da forno

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